Универсальный кухонный нож с длиной лезвия 180 мм, аналог европейского шеф-ножа, с некоторыми отличиями. Японский нож Гюйто тоньше и сделан из более твердой стали с обкладками из дамаска. Лезвие Gyuto имеет достаточно высокую пятку лезвия. Пологий ровный профиль лезвия от пятки к середине для измельчения и шинкования продуктов качанием ножа, середину лезвия для нарезания и кончик лезвия для точных и мелких работ на разделочной доске. Для некоторых, Gyuto является единственным необходимым ножом на кухне для всех задач. Хотя специализированными ножами те же задачи можно решить быстрее и проще. Например, почистить яблоко.
Центральный слой
лезвия (ядро) изготовлено из нержавеющей высокоуглеродистой стали VG-10 легированной кобальтом и молибденом, с высокими
антикоррозийными свойствами. Сталь VGold-10 применяется в
Японии для изготовления эксклюзивных кухонных и карманных ножей с повышенной
остротой режущей кромки. Наружные слои лезвия из дамасской стали в 17 слоя,
служат обкладкой ядра и скованны с ним, имеют ярко выраженную слоистую
структуру. Обкладки придают лезвию устойчивость к боковым нагрузкам. Отличительная особенность лезвия - бугристая
поверхность, предохраняющая от прилипания продуктов к плоскости ножа. Рукоять
из красного дерева с противоскользящим рельефом и влагостойким покрытием.
Металлический больстер предохраняет от попадания влаги и частиц продуктов под
ручку. Заточка лезвия двухсторонняя линзовидная (выполнена вручную) гарантирует идеальные режущие свойства
ножа.
Японский нож Sakai Takayuki Damascus Hammered Gyuto 180 мм относится к
линейке ножей, подходит как для поваров, так и для домашнего использования. Вы
можете купить универсальный кухонный нож 07228 Sakai Takayuki Damascus Hammered Gyuto 180 мм в нашем интернет
магазине Hamonoshop.ru по привлекательной цене. Мы
гарантируем настоящее японское качество.
Характеристики | |
Тип ножа: | Кухонный универсальный. |
Форма лезвия: | Gyuto |
Тип стали: | 17 слоев, Дамасская, VG-10 |
Заточка лезвия: | Двухсторонняя, 50:50 |
Твердость: | 59/59 HRC |
Длина лезвия: | 180 мм |
Толщина лезвия: | 2 мм |
Высота лезвия: | 42 мм |
Рукоять: | Красное дерево. |
Длина рукояти: | 118 мм |
Длина ножа: | 240 мм |
Вес: | 173 гр |
Страна: | Япония. |